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「本味鲜物」获千万人民币Pre-A轮融资,小红书领投,主切低温肉制品市场

2021-10-25 15:53:54小毕 10203

获悉,低温肉制品品牌「本味鲜物」已完成千万人民币Pre-A轮融资,本轮由小红书领投。

本味鲜物由鲜生活创始人肖欣创立于2019年,主要面向中国新一代中高端肉制品消费者群体,产品以无添加的低温肉制品为主。目前已推出11款SKU,产品包括冻品肠、原切培根、火腿片等。本味鲜物核心团队来自肉制品行业,拥有包括前新希望六和禽肉事业部总裁蒋凯在内20余位肉制品行业专家。

本味鲜物线上已入驻天猫、京东,资料显示,天猫旗舰店月销量已突破1000万元,位列天猫烤肠类目第二名,线下主要进入BHG、Ole等精品超市渠道以及各省份头部便利店系统,线下门店单日PSD超过50元。36氪获悉,今年双十一期间,本味鲜物目标全渠道销售额达3000万元。

肉制品过去以高温加工为主,但存在蛋白质过度变性,部分营养易于流失问题。相比之下,低温加工能够更好保持风味和营养价值。肖欣告诉36氪,中国低温肉制品市场驱动力来自于两方面,一是快节奏的生活状态,饮食习惯趋于调理包化、速食化方向,快速烹饪是刚需;此外,肉制品正进入消费升级,低温肉制品行业用户持续增长,且生产、研发技术,到供应链、运输等环节各方面基建趋于完善。

之所以从肉肠单品切入,肉肠是中国肉制品消费主要产品形式,教育成本低,是典型的存续时间足够长的肉制品,且适用场景强,广泛出现在家庭日常餐桌、小吃烧烤、餐厅等场景。但过去这个市场一直是强品类,弱品牌的状态,家庭餐桌仍缺乏高端低温肉肠品牌。

事实上,在传统肉制品产品线之外,近些年低温肉制品逐渐成为行业新的探索方向,新希望六和、雨润、金字火腿、双汇食品等均有相应产品线布局。 肖欣表示,本味鲜物希望做出中国肉制品的专家品牌,做出更懂国人的风味。

据悉,本味鲜物肉肠所用猪肉主要为南阳黑猪后腿肉,同时简化配方,使用天然植物配料替代。其中极致宝贝肉肠系列使用“无抗肉”(养殖全过程中不使用任何化学药物、抗生素或人工合成激素)。

在配料做“减法”同时,本味鲜物还在做风味“加法”。除原味肉肠外,本味鲜物还推出了黑椒味、芝士味、墨鱼味、爆珠鱼籽味等系列风味肉肠,与文和友联名推出文和友小龙虾风味肉肠,以及针对宝宝食用的骨汤肉肠与蔬菜肉肠。此外,本味鲜物还在进行减糖、低钠等功能性肉肠系列开发。

中国是肉类消费大国,但多数为鲜肉消费,肉制品整体占比并不高。根据开源证券一项行业数据显示,全球、发达国家肉制品占肉类总产量比例分别为40%、60%,而2019年中国市场这一比例仅为14.6%,仍有显著提升空间。

本轮资金预计将主要用于产品研发与供应链建设,并计划投资加工工厂。